L’art de la cueillette
Une bonne partie de notre production est issue de la cueillette de plantes sauvages. Quels sont les points forts
de ces produits ? Comment ces ressources naturelles sont-elles gérées ? Voici un aperçu de notre travail et de
nos engagements.
Plantes sauvages ou plantes de culture ?
Il est a priori possible de cultiver toute plante sauvage, cependant la cueillette dans leur milieu naturel présente
des avantages en termes de qualité. La culture de plantes sauvages peut être menée en réalisant des plants à partir
de plantes déjà présentes sur nos terrains, ce qui permet de préserver la ressource naturelle.
Les plantes sauvages présentent des qualités spécifiques liées aux conditions naturelles dans lesquelles elles se
développent : exposition, humidité, relief, variations thermiques… Ces plantes développent des composés aromatiques
particulièrement riches. Pour certaines espèces, cette qualité est supérieure à celle des plantes cultivées.
Une qualité maîtrisée
Pour produire des hydrolats et huiles essentielles de qualité, la cueillette doit s’opérer à un stade de développement
précis de la plante, souvent autour de la floraison. Nous surveillons attentivement les lieux de cueillette afin
d’intervenir au meilleur moment.
Une cueillette minutieuse
La cueillette est sélective : seule la plante intéressante est prélevée. Dans une prairie, nous prélevons par exemple
les carottes sauvages en laissant les carottes des ombellifères non utiles, afin de préserver l’écosystème.
Les espèces non recherchées sont laissées intactes.
Nous cueillons les plantes à la main, en prenant soin de choisir les parties les plus aromatiques et de respecter
la plante en évitant de l’arracher ou de la fragiliser. Cela permet à la ressource de perdurer naturellement.
Des ressources préservées
Nous veillons à maintenir l’équilibre naturel. Lors de la cueillette de certaines plantes, nous laissons environ 1/4
des pieds sur place afin d’assurer la reproduction future. Les plantes non fleuries, trop jeunes ou en mauvais état
ne sont pas récoltées.
Certaines zones de cueillette sont repérées d’année en année, d’autres changent selon la dynamique naturelle. Nous
privilégions les lieux à l’écart des zones traitées ou proches de cultures conventionnelles.
Comment la certification AB est-elle attribuée ?
Nos zones de cueillette sont contrôlées chaque année. Elles doivent être éloignées des grandes routes, des zones
urbaines et des vignes. Les lieux sont sélectionnés avec soin pour garantir l’absence de pollution.
L’organisme certificateur vérifie l’origine des plantes récoltées et leur conformité avec le cahier des charges
de l’agriculture biologique.
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Huiles essentielles, hydrolats, macérats, savons surgras, kombuchas…
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